La desnutrición es una condición de ingesta nutricional anormal para la homeostasis normal.
Puede deberse a una ingesta insuficiente o excesiva de muchos elementos de la dieta, o a un desequilibrio en la ingesta de dichos elementos. El resultado es una serie de síndromes clínicos.
En la práctica, la desnutrición suele considerarse en términos de proteínas y energía.
El balance energético se determina como positivo o negativo en función de la entrada (nutrición enteral o parenteral) y la salida (calor y trabajo).
Un balance negativo provoca el catabolismo de las reservas energéticas corporales, principalmente grasas y proteínas, con la consiguiente pérdida de peso.
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