Le syndrome de Boerhaave est la rupture spontanée d'un œsophage non malade, généralement après un vomissement vigoureux. La plupart des cas surviennent chez des patients dont l'œsophage sous-jacent est normal.
Il est associé à l'ingestion excessive d'alcool, à la suralimentation, à l'haltérophilie, à l'accouchement ou à toute autre activité susceptible d'entraîner une augmentation spectaculaire de la pression dans l'œsophage en raison de l'échec de la relaxation cricopharyngée. Il est essentiel de la reconnaître rapidement en raison de ses conséquences fatales.
Elle est très rare et a été décrite pour la première fois par Herman Boerhaave en 1724.
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